Nguyên liệu cho món vịt xào măng trúc:
+ 200 gram thịt ức vịt
+ 200 gram – 300 gram măng trúc tươi (hoặc loại đóng túi bán sẵn trong siêu thị)
+ 5 -6 cọng hành lá
+ 1 quả ớt
+ 10 cái lá lốt
+ Gia vị: Bột canh, dầu hào, nước tương, hạt tiêu,1 muỗng canh dầu chiên.
Cách chế biến món vịt xào măng trúc:
Bước thứ nhất(1): Thịt vịt thái miếng mỏng, ướp cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, trộn thật đều, đợi 15 phút cho vịt thấm.
Măng trúc bạn rửa thật sạch luộc cùng một chút muối rồi chắt bỏ nước và vớt ra để ráo. Lá lốt rửa thật sạch thái sợi, hành thái phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Ớt cắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng rồi thả đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt vịt vào xào to lửa để thịt vịt săn lại, da vịt tiết mỡ. Chút thịt vịt xào ra bát riêng giữ lại phần nước để xào măng. Cho măng vào xào nhanh tay và nêm 1 muỗng cà phê nước tương và khoảng 1 muỗng cà phê bột canh (tùy khẩu vị của gia đình nhé) rồi đảo đều để măng thấm gia vị. Khi măng đã thấm, bạn cho ớt + hành lá + lá lốt vào đảo đều, chừng 1 phút và tắt lửa.
Hoàn thành món vịt xào măng trúc chỉ với 2 bước giản đơn, các bạn bày măng ra đĩa và thịt vịt lên trên, từng miếng thịt vịt đặm vị thoảng vị cay cùng với măng giòn giòn, cảm giác ăn quá ngon, cùng với sự góp mặt của lá lốt sẽ làm món ăn của chúng ta thêm hương vị hấp dẫn hơn nữa. Mong các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
